Em participação no programa Post Notícias da PostTV, realizada no dia 4 de setembro de 2026, a engenheira de alimentos e representante da Multi Engenharia, Tatiana França, apresentou as principais tendências e novidades observadas durante a Expo AGAS 2026, feira voltada ao setor supermercadista realizada em Porto Alegre.
Durante a participação, Tatiana compartilhou uma análise sobre as movimentações da indústria alimentícia e avaliou novos produtos apresentados no evento, com destaque para soluções voltadas à alimentação funcional, aumento do consumo de proteínas e desenvolvimento de produtos direcionados a públicos específicos.
Proteínas e novos nichos ganham espaço
Entre as principais tendências identificadas está a chamada “corrida pelas proteínas”. Segundo Tatiana, as indústrias vêm intensificando a busca por formas de incorporar proteínas, tanto de origem láctea, como o whey, quanto vegetal, a diferentes matrizes alimentares.
A tendência aparece em produtos que vão desde bebidas funcionais até aperitivos e picolés com maior concentração proteica. Paralelamente, cresce a segmentação do mercado para atender públicos específicos, incluindo consumidores com mais de 50 anos, dentro do conceito de economia prateada, além de formulações pensadas para pessoas com diferentes necessidades.
Nesse cenário, a Multi Engenharia atua como um centro terceirizado de Pesquisa e Desenvolvimento (P&D), auxiliando empresas do setor alimentício no desenvolvimento e na formulação de produtos e microingredientes específicos.
Rótulos exigem atenção do consumidor
Durante a análise de uma bebida láctea apresentada na feira, Tatiana também chamou atenção para a forma como algumas informações nutricionais e apelos comerciais são apresentados nas embalagens.
Um dos pontos destacados foi a indicação da quantidade de proteína. Produtos que estampam informações como “12g de proteína”, por exemplo, podem apresentar esse valor considerando o volume total da embalagem, e não necessariamente a referência de 100 ml utilizada nas informações nutricionais.
A engenheira também explicou que muitos produtos lácteos proteicos utilizam o próprio soro do leite como estratégia para elevar o teor de proteínas. Por isso, a presença de uma alegação de alto teor proteico não significa, necessariamente, que o produto utilize uma tecnologia completamente inovadora.
Tatiana reforçou ainda que a análise nutricional deve considerar o produto como um todo. Para além da quantidade de proteínas, é importante observar informações como calorias, gorduras saturadas e colesterol.
Lançamentos passam por avaliação sensorial
Na parte prática da participação no Post Notícias, três categorias de bebidas funcionais apresentadas na Expo AGAS foram avaliadas.
Entre elas estava um leite em pó fortificado, à base de soro de leite, com alta solubilidade e perfil sensorial semelhante ao leite tradicional, inclusive com possibilidade de utilização em preparações com café.
Outro lançamento analisado foi um suplemento noturno em pó, apresentado como chá funcional para auxiliar no relaxamento e na qualidade do sono. A formulação conta com triptofano, magnésio e uma combinação de aromas de baunilha, camomila e lavanda.
Também foi avaliado um energético natural em pó, formulado com cafeína, colina e L-teanina. O produto é apresentado sem açúcares e corantes sintéticos, com combinação de sabores de limão e mirtilo e características de alta solubilidade.
A participação de Tatiana França mostrou como as tendências observadas no varejo e na indústria alimentícia estão cada vez mais ligadas à busca por funcionalidade, conveniência, segmentação de consumidores e desenvolvimento de produtos com características nutricionais específicas.
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