No programa Post Notícias do dia 19/10, a apresentadora Natália Silveira recebeu nos estúdios da Post TV a engenheira de alimentos Taiana França e a consultora técnica Rose, representantes do ecossistema de consultoria em alimentos Multi Engenharia. A entrevista abordou casos recentes de contaminação física e biológica que repercutiram na imprensa nacional e internacional, os procedimentos de recall , a importância do responsável técnico (RT) e as normas de segurança indispensáveis para estabelecimentos comerciais e indústrias alimentícias.
Análise de Casos de Contaminação e Fraude Alimentar
Casos em Evidência
As convidadas analisaram a repercussão do caso de interdição pela Polícia Civil de um estabelecimento comercial em Porto Alegre onde foram constatadas graves irregularidades higiênico-sanitárias e presença de proibição, além de registros internacionais de corpos estranhos divulgados em redes sociais.
Fraude Alimentar
Taiana enfatizou a necessidade de investigações técnicas planejadas para diferenciar falhas reais de higiene da indústria versus atos intencionais de terceiros ou consumidores motivados por engajamento digital ( fraude alimentar ).
Rastreabilidade e Procedimentos de Recall
Controle de Lotes
Rose explicou que o recall (recolhimento de produtos) é acionado após a identificação e rastreamento específicos do lote afetado, prevenindo riscos ao consumidor final e atendendo às exigências dos órgãos fiscalizadores (como a Anvisa no Brasil e o FDA nos Estados Unidos).
Indicadores Sanitários
Ressaltou-se que controles rígidos de higienização de ambientes e monitoramento integrado de planejamento são tão essenciais quanto ao controle microbiológico de processos.
Responsabilidade Técnica e Gestão de Riscos
Papel do Responsável Técnico (RT)
Destaca-se o papel do engenheiro de alimentos, químico ou nutricionista no respaldo técnico das operações, sendo o profissional encarregado de condução laudos, planos de higienização e ações de contingência.
Planos de Mitigação de Crises
A Multi Engenharia apresentou metodologias externas para o mapeamento prévio de riscos na cadeia, capacitação produtiva de equipes, implementação de normas internacionais de qualidade (como FSSC 22000, BRC e SQF) e gestão humanizada da comunicação com o cliente em cenários adversos.
Dicas de Prevenção ao Consumidor
Inspeção Visual
Orientações sobre a importância da verificação visual de embalagens e recipientes antes do consumo e o fortalecimento de canais diretos entre consumidores e o Serviço de Atendimento ao Consumidor (SAC) das marcas.
Próximos Passos e Contato
Agenda da Instituição
Realização de encontro técnico do ecossistema Multi Engenharia no Balneário Arroio do Silva para apresentação de soluções em saudabilidade e desenvolvimento de novos produtos alimentícios.
Canais Oficiais
Para consultas técnicas, programas de assessoria sanitária e consultorias em segurança de alimentos, acesse o perfil no Instagram: @multi__engenhariaou o portal oficial da empresa.
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