Na edição do Postcast do dia 18/09, a apresentadora Natalia recebeu as confeiteiras Edineia Gomes, Elaine Loretto e Karoline Borges, integrantes do grupo Arteiros da Confeitaria. Em um bate-papo descontraído e recheado de histórias de vida, as convidadas compartilharam como iniciaram suas trajetórias no ramo dos doces, as dificuldades de empreender no litoral, a busca por identidade através da gastronomia e a preparação para o festival de fatias de torta na região.
Origens e Trajetórias Pessoais
Edineia Gomes
Na confeitaria há mais de 31 anos (iniciada aos 16), começou no ramo por necessidade de renda familiar. Tinha o sonho de ser professora, o que acabou realizando dentro da própria área, ministrando cursos presenciais e online de confeitaria. É apontada pelos colegas como mentora do grupo.
Elaine Loretto
Atua no setor há 3 anos em Balneário Arroio do Silva. Vinda do artesanato e do trabalho com temperos caseiros na Feira de Produtos da Terra, começou nos doces após incentivo de uma amiga. Afirma que a confeitaria trouxe uma verdadeira identidade profissional.
Karoline Borges
Natural de Salvador com passagem por São Paulo, começou a fazer bolos confeitos em 2018 para o aniversário da irmã. Depois de se apaixonar pela área e realizar cursos de aperfeiçoamento, mudou-se para Balneário Arroio do Silva, superando o recebimento de empreender na cidade pequena ao conhecer o trabalho de Edineia.
Desafios da Rotina Empreendedora
Confeitaria Afetiva x Produção
A busca por conectar receitas a memórias de família dos clientes em contraponto com a necessidade de rentabilidade financeira.
Operação em Home Office
Uma complexidade de organizar a rotina doméstica com o trabalho, dividindo espaço e equipamentos de cozinha com a família.
Sazonalidade Litoral-Interior
As oscilações de demanda nas cidades praianas entre o verão e o inverno exigem adaptação constante do negócio.
Tendências e Redes Sociais
A velocidade com que surgem novos produtos virais (como o “morango do amor” e “morango cravejado”), exigindo atualização técnica constante e enfrentando a alta no preço dos insumos.
Momentos Marcantes na Carreira
Memória e Afeto
Elaine destacou a reprodução de um bolo de pêssego tradicional para a família no Dia das Mães como um dos momentos mais gratificantes de sua jornada.
Superação Técnica
Karoline relembrou o desafio e a vitória de entregar seu primeiro bolo de andar para uma festa de 15 anos.
Desafios Ao Vivo
Edineia contornou a experiência de montar e decorar ao vivo em uma transmissão um bolo de 4 andares com estrutura de interferência no meio, alcançando milhares de visualizações.
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