Os vinhos produzidos nos Vales da Uva Goethe iniciaram o processo de avaliação da safra 2024/2025, a primeira desde que a região conquistou o título de Denominação de Origem (DO), o mais alto reconhecimento de qualidade e tipicidade para produtos no Brasil.
Nesta etapa, a banca de análise sensorial reuniu produtores, enólogos, sommeliers e especialistas para avaliar, às cegas, vinhos tranquilos e frisantes de seis vinícolas associadas à Progoethe, a Associação de Produtores de Uva e Vinho Goethe. O processo segue os critérios estabelecidos no Caderno de Especificações Técnicas e é coordenado pelo Conselho Regulador da DO.
“A banca avalia o aspecto visual, gustativo e olfativo, garantindo a autenticidade e a singularidade do vinho Goethe”, destaca Andréa Vargas dos Santos, bióloga e consultora responsável pela implantação da Indicação Geográfica.
Antes da análise sensorial, todos os vinhos passam por uma avaliação físico-química na Estação Experimental da Epagri em Urussanga, conduzida pelo enólogo Stevan Grützmann Arcari. São verificados parâmetros como teor alcoólico, acidez, pH, açúcares, anidrido sulfuroso e minerais, que determinam quais amostras seguem para a próxima fase.
O controle de qualidade inclui também o cumprimento rigoroso de regras que envolvem desde o manejo dos vinhedos até o respeito às tradições culturais e à preservação ambiental da região, garantindo que o selo de Indicação Geográfica represente um padrão elevado.
Localizados no sul de Santa Catarina, os Vales da Uva Goethe abrangem municípios como Urussanga, Pedras Grandes, Içara, Cocal do Sul, Morro da Fumaça, Treze de Maio, Orleans e Nova Veneza. A uva Goethe, uma variedade híbrida desenvolvida no século XIX, encontrou ali um terroir ideal para produzir vinhos frescos, aromáticos e com personalidade marcante.
Fundada em 2005, a PROGOETHE é a entidade responsável pela preservação e promoção da variedade. A região recebeu a Indicação de Procedência em 2012 e, em 2025, tornou-se a primeira de Santa Catarina a conquistar a Denominação de Origem.
